Durante a Quaresma, é comum a suspensão do consumo de carne vermelha como parte das tradições religiosas. Para manter a saúde, a substituição consciente de alimentos é essencial.

A coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão destaca a importância da carne vermelha na dieta, por ser rica em nutrientes essenciais.

Para suprir a ausência da carne vermelha, é recomendado combinar alimentos como arroz com feijão, consumir vitamina C para melhor absorção do ferro e incluir fontes alternativas de proteína.

O cardápio sugerido inclui omelete de espinafre e queijo para o café da manhã, lentilha com arroz integral e legumes para o almoço, filé de peixe com purê de batata-doce para o jantar e panqueca de banana com aveia para as crianças.

É importante ressaltar que grupos específicos, como gestantes e idosos, devem ter acompanhamento profissional durante a pausa na carne vermelha. Para crianças, pratos coloridos e texturas variadas são recomendados.