Um estudo recente revelou que as folhas de beterraba, geralmente descartadas na cozinha, contêm uma alta concentração de antioxidantes. Além disso, extratos dessas folhas podem ter uma atividade ainda mais potente quando transformados em micropartículas.
Publicado em 2025 na revista científica da American Chemical Society, o estudo analisou o potencial das folhas de beterraba para a saúde. Segundo o artigo publicado na revista ACS Engineering Au, essa descoberta pode ter impactos tanto na funcionalidade quanto no potencial tecnológico desses extratos.
