Doce de leite perfeito: por que misturar bicarbonato de sódio é essencial
Quem já tentou fazer doce de leite caseiro e acabou com uma mistura granulada, talhada ou com textura arenosa sabe exatamente o que acontece quando um ingrediente essencial está faltando na receita. O bicarbonato de sódio é o elemento que separa um doce de leite cremoso, brilhante e com aquela cor caramelo irresistível de um […]
Cozinha Viva: Torta de bananas e caramelo
Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Chegamos na famosa sexta-feira do doce, então vem comigo preparar uma torta de banana e caramelo que fica, bah especial por demais. Os ingredientes são: – 5 bananas maduras – Suco de 1 limão – 1 xícara de açúcar – 1/2 xícara de água […]
Cozinha Viva: Nhoque de moranga
Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. No dia do meu aniversário, tem que ter uma receita marcante. E hoje trago os nhoques de moranga, uma lembrança especial da minha Vó Olga. Os ingredientes necessários são: 2 xícaras e meia de abóbora cabotiá, 1 ovo, 2 xícaras de chá de farinha […]
Aprenda a fazer um delicioso Rocambole de carne moída
Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Hoje vamos de rocambole de carne moída que fica bah, especial por demais. Ingredientes: 800g de carne moída 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de cheiro-verde picado 1/2 xícara de farinha de rosca 2 ovos Sal e pimenta a gosto […]
Chimichurri para pizza: segredo dos mestres pizzaiolos revelado
O segredo que separa uma pizza comum de uma fatia inesquecível está no chimichurri para pizza. Aquele molhinho aromático que os pizzaiolos pincelam sobre a massa ao tirar do forno, ou que deixam na mesa em um potinho de vidro, transforma completamente o sabor de cada mordida. A boa notícia é que preparar essa receita […]
Cozinha Viva: Pernil assado com batatas
Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Hoje vamos preparar um baita pernil assado com batatas que fica bah, especial por demais. Ingredientes: 1 pernil suíno (aproximadamente 2 kg) 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos 4 dentes de alho picados Suco de 2 limões 1/4 de xícara de […]
Como preparar o perfeito falso bacalhau com filé de merluza
A substituição do tradicional bacalhau, cujo preço pode ultrapassar facilmente os R$ 100 o quilo em muitos estabelecimentos brasileiros durante a Semana Santa, tornou-se uma necessidade econômica e de planejamento familiar para a Sexta-feira Santa. No entanto, o orçamento mais enxuto não exige o sacrifício da culinária clássica da data. A montagem feita com filé […]
Truque para reaquecer arroz: use um cubo de gelo e tenha grãos macios como recém-cozidos
O arroz que sobra do almoço e vai para a geladeira quase sempre sai do micro-ondas duro, ressecado e com grãos grudados. Existe um truque simples para resolver isso: colocar um cubo de gelo sobre o arroz antes de aquecer no micro-ondas. Ao aquecer o arroz no micro-ondas sem o cubo de gelo, a retrogradação […]
Delicioso Frango Assado com Ervas: Receita do Cozinha Viva
Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Hoje é sábado e vamos aprender a fazer um delicioso frango assado com ervas que fica especial por demais. Os ingredientes são: 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg) Sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 dentes de […]
Petisco de churrasco: rápido, barato e irresistível para a primeira rodada
Quando o churrasco está começando e a carne ainda não saiu da grelha, um petisco rápido e barato resolve a ansiedade da mesa. Com poucos ingredientes e preparo fácil, essa receita é um sucesso garantido antes do prato principal. A ideia é simples: muito sabor, sem complicação. O petisco fica pronto rapidamente e é uma […]